瑞穗鄉咖啡種植面積約100公頃，多數種植於海拔200公尺高度，現在正是採收季節。瑞穗鄉農會推廣股指導員謝茗遠表示，今年初寒害的影響，咖啡產量恐會減少，約可生產8000公斤的帶殼豆。
種咖啡已有6年的有機咖啡農陳彬彬表示，雖然瑞穗咖啡樹海拔較低，但在農會及農政單位指導下，農民學習有機肥、咖啡豆處理、烘焙等方式，品質大幅提升，喝起來具酸香、香草香等風味，還會回甘。
謝茗遠說，以前瑞穗咖啡多由外地人收購，咖啡從開始種植到後續處理很費時間、心力，造成農民不敷成本，品質也無法提升，為保障咖啡農權益，瑞穗鄉農會提高咖啡收購價格。
瑞穗鄉農會咖啡產銷班第6班班長陳韻庭表示，瑞穗位於北回歸線，咖啡品種為阿拉比卡，屬於咖啡因較低、風味佳的咖啡，為了推廣瑞穗咖啡，民眾互相合作，例如老人家種咖啡，年輕人負責行銷，盼打響瑞穗咖啡名號。
陳韻庭說，民眾喝的咖啡大多數來自國外，若保存不當、易有黃麴毒素問題，而瑞穗咖啡堅持從採收、後製、烘焙等過程，一直到消費者手上，不會超過1個月時間、絕對新鮮，且標榜「低碳咖啡」，因為免去了長途運輸所造成的碳排放，健康又環保。 圖文出處:http://udn.com/news/story/7322/2179582